詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。“很多事情都可以用钱来解决，如果钱也不能解决，那就只能靠势力和拳头。”岑青笑了笑，语气揶揄地调笑着小女孩，“在这些人中你是最有钱有势的，而我是拳头最大的，所以不用担心，一定会有地方住。”……